KOCHEN IST MEINE LEIDENSCHAFT

Für mich ist Essen nicht nur eine Notwendigkeit, sondern ein sinnliches und genussreiches Erlebnis, dass bereits bei der liebevollen Auswahl der Zutaten und Gewürze beginnt.

Es ist ein kreativer Prozess bei dem ich mit jedem Handgriff und einer tiefen Wertschätzung für die Produkte etwas Einzigartiges entstehen lasse.

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Mein Name ist Tammo Oestreich

Geboren 1970 und seit fast 30 Jahren leidenschaftlicher Koch. In dieser Zeit lernte ich die phantasie- und anspruchsvollen Küchen verschiedener Nationen kennen.
Diese erstreckt sich über die bürgerliche bis gehobene Gastronomie und die exotische bis asiatische Küche.
In den letzten Jahren legte ich mein Augenmerk auf leichte und bewusste Küche.
Hierbei spielen auch Einflüsse aus der vegetarischen und veganen Küche eine Rolle.
Ein ganz wichtiger Bestandteil meiner Arbeit liegt in der Verarbeitung frischer und regionaler Produkte, frischen Kräuter und exklusiven Gewürzen.

Gerne teile ich meine Erfahrungen und mein Wissen der gesunden und innovativen Küche in allen Bereichen mit Ihnen.

Was kann ich für sie tun?

Individuelle und kundenspezifische Beratung

Gemeinsam planen wir die Speisen individuell, um den Geschmack und die Bedürfnisse Ihrer Gäste optimal zu berücksichtigen.

Catering jeglicher Art

Als Catering-Anbieter ermögliche ich erstklassiges Essen, professionelle Präsentation und maßgeschneiderte Lösungen für unvergessliche Veranstaltungen.

Familienfeieren & Geburtstage

Als erfahrener Koch biete ich Ihnen maßgeschneidertes Catering für Geburtstage, Hochzeiten und Familienfeiern. Lassen Sie sich von köstlichen Gerichten verwöhnen und verlassen Sie sich auf meine professionelle Planung.

Mietkoch

Als Mietkoch biete ich kurzfristige Hilfe für Krankheits- oder Urlaubsvertretung sowie Personalspitzen in Ihrem Betrieb.
Gerne biete ich Ihnen meine Dienste auch auf Messen an.

Beispielmenü

Hier ist ein Beispiel für ein Fingerfood-Menü basierend auf Ihrem Angebot:

FINGERFOOD Kategorie 1 – Preis: 21,- € pro Person (ab 15 Personen)

2 Snacks im Weck-Gläschen, 1 Laugenkonfekt, 2 Specials im Schälchen, 1 vegetarischen Snack im Glas, 2 hochwertige Canapés, 1 süßes Weck-Gläschen

Bitte beachten Sie, dass dies nur ein Beispiel ist und Sie das Menü nach individuellen Vorlieben und Anforderungen anpassen können.

Lassen Sie mich wissen, wenn Sie weitere Abstimmungen wünschen oder wenn ich Ihnen anderweitig behilflich sein kann!

Snacks im Weck-Gläschen

Vitello Tonnato auf Ruccola mit Kapern
Kohlrabi-Salat mit Kalbfleischbällchen
Alblinsen-Salat mit Räucherforelle
Gebratene Maultasche auf Kartoffelsalat mit roter Zwiebelschmelze
Rosa gebratenes Roastbeef auf Radieschen-Salat

1 Laugenkonfekt mit hausgemachtem Kräuterfrischkäse

Immer dabei

Hochwertige Canapés

Bruschetta mit Tomate und Grana Padano
Pumpernickel mit Feigen-Frischkäse und Walnuss
Parmaschinken mit Melone auf Chiabatta
Teté-de-Moine mit Feigensenf

Vegetarische / vegane Snacks im Glas

CousCous-Salat Kichererbsen (vegan)
Gemüsesticks mit Avocadocreme (vegan)
Anti Pasti mit Pesto (vegetarisch)
mediterraner Nudelsalat (vegetarisch)
Zucchini-Salat mit Feta und Olive (vegetarisch)
veganer Chinakohl-Salat mit gebratenem Tofu

Specials im Schälchen

Mini-Schnitzel mit Kartoffelsalat
Tomate-Mozzarelle Spieß mit Pesto
Lachs-Roulade im Kräuterflädle
Wraps, verschieden gefüllt

Süßes im Weck-Gläschen

Panna Cotta mit Fruchtmark
Grießpudding mit Zimtzucker
Käsekuchen im Glas mit Crumble
Frischen Obstsalat mit Minze
Lemon Curd im Tartelette

Impressionen meiner Mietkoch Reise

Hotel und Kongresszentrum Esperanto Fulda – Feinkost Käfer Event-Catering München
Panorama Catering der Würth-Gruppe – Eat-Corp Catering Formel 1 Bahrain
Gerry Weber Park Hotel Eventcenter (Tennistunier Gerry-Weber- Open) – Benz Catering Esslingen/Köngen
Herbsttrompeten GbR – Genussmanufaktur eXacto Böblingen
Marketenderei Catering (Weindorf Stuttgart) – ADAC-Zurich 24h Rennen/Nürburgring